Domaine de la Poulette Bourgogne Blanc “Cote d’Or” 2016

Seks generationer i Côte de Nuits, vinbønder siden Solkongen. Hos Domaine de la Poulette ved man sgu godt, hvordan en vinstok skal beskæres og hvad der giver god vin. Familiens kvinder har været drivkraften i århundreder og i dag er det François Michaut og datteren Hélène, der søger for at holde barren højt hævet. Profilen er koldgærede vine med finesse i metermål og den der helt særlige saftighed, som nærmest må ligge i vinmagerens gener.

Guldmedaljevinderen fra Lyon! Hvordan skal en chardonnay egentlig smage? Lifligt af citronskal, hvide blomster og sommer, hvis man spørger François Michaut. Og i hvert fald ikke af  træ, kokos og dåsefersken. Chardonnay fra Bourgogne handler om elegance og dét er tydeligt og smagbart allerede her i domænets introversion, der opfylder alle drømme om en basisbourgogne.