La Maison Penet Brut Nature, Grand Cru

Ejeren af topchampagnehuset Penet-Chardonnet, Alexandre Penet har 6 hektar i Champagnes bedste marker omkring Verzy. Igennem sin barndom har han ‘stået i lære’ i familien, der i generationer har lavet champagne af bedste kvalitet. Alexandre valgte imidlertid finansverdenen og tog endda en MBA i USA. Men tilværelsen som champagneproducent trak så meget i ham, at han skiftede spor og i dag står for arbejdet med at videreføre husets enestående ry.
Penet-Chardonnets vinmarker er helt exceptionelt udelukkende Grand Cru beliggende i Verzy (5 ha) og Verzenay (1 ha). Verzy giver intens mineralitet og Verzenay rigdom. Vi er syd for Reims og i nærheden af Trépail og Ambonnay. Det er Krug-land, for dem, der interesserer sig for det. Vinmarkerne er beplantet med en tredjedel Chardonnay og to-tredjedele Pinot Noir – dermed er Penet-Chardonnet også på det pinotdominerede hold lig vores andet familiehus Cattier.
Produktionen er lille – under 50.000 flasker om året. Alle druer sorteres i vinmarkerne og presses og forarbejdes så hurtigt som muligt. Der gæres næsten udelukkende på stål og lagres på eg og emalje-foret stål. Alexandre er i gang med at skifte til fadgæring i disse år. Alle vine – også ikke-årgangsvinene – ser minimum fem års lagring på flaske forud for degorgement. Det giver fylde og rundhed, så Alexandre ikke behøver tilsætte liqueur – vinene er generelt tørre og harmoniske.

Grand Cru Brut Nature er en unik og fyldig Pinot Noir-baseret Champagne fra mesterlige Penet. Champagnen har et ravgyldent skær, næsen er frisk, med intense noter af røde frugter, brøndte nuancer og et strejf af krydderier. Munden er fyldig, silkeblød og balanceret. Med en bemærkelsesværdig lang og mineralsk afslutning.
Lagret på solera systemet, som man blandt kender fra sherry og rom. Altså, hvor man blander gamle fade med yngre, for på den måde at opnå en større dybde og kompleksitet.
Brut Nature har modnet op til 10 år! Og ligger minimum 2 år på flaske med bærmen.
Der er naturligvis anvendt 0 gram sukker i dosage-processen – og den er derved naturlig tør og sprød.