Chateau Vieux Ferrand Montagne Saint-Emilion 2016

Et stenkast fra det berømte Lycée Viticole (Universitet for vindyrkning) i Montagne ligger vinmarkerne, der danner grundlaget for denne Bordeaux vin. Vi befinder os i appellationen Montagne Saint-Emillion, og ansvarlig for vinproduktionen er Mélanie Chenard, som er uddannet ønolog med speciale i vinfremstilling. At have et universitet som nabo forpligter, og vinstokkene tjener da også som en slags forsøgsmark for de studerende, som under kyndig vejledning af netop Mélanie Chenard, får den rette forståelse for terroir og tradition i Bordeaux. Vinen er fra den fremragende årgang 2016 og topper nu og i de kommende 2-3 år. Med 90 % Merlot er vinen saftig og med fløjlsbløde tanniner, dog giver de 10% Cabernet Franc og dertilhørende fadpræg rygrad til vinen. Duften vækker minder om barndommens somre som bærplukker og mormors solbærsyltetøj. Prøv den f.eks. af til et stykke veltilberedt andebryst eller en lagret får/komælks ost.