Parigot & Richard “Origines” Cremant de Bourgogne, Brut
“Origines” Cremant de Bourgogne, Brut
Klassisk crémant med fine, fine bobler, der lægger sig i munden som flydende fløjl. Gylden farve med en smule grønt skær, der røber at her er aligoté-druen kaldt ind for at yde sine velkendte noter af mandel, lime og kridt til blandingen. En eliteboblevin man bør fylde godt op af i køleskabet, uanset om der står Nytårsaften, sommerferie eller noget helt tredje i kalenderen!
Émile Parigot burde have været født i Champagne, men det blev Bourgogne. Det lod han sig imidlertid ikke påvirke af, og i mere end et århundrede har Parigot stået for champagnekvalitet og stræben efter det bedste i et område, som de fleste forbinder med store røde og hvide vine. Druematerialet er udsøgt og stammer fra både flade marker og skråninger omkring Savigny-les-Beaune. Vi taler med andre ord Pinot Noir og Chardonnay af en beskaffenhed som vel er verdens fineste.
90 points Wine EnthusiastRipe notes of yellow apple on this wine’s nose have a zippy touch of lime. The palate also combines richness and liveliness, energized by frothy bubbles. Underneath it all, saltiness entices you to sip again and again.
★★★★★ Houlbergs VinblogFamilien har samlet 12 hektar vinmarker rundt om omkring Savigny-les-Beaune, hvorfra de laver 8 forskellige mousserende vine og en af disse er altså denne Crémant de Bourgogne Cuvée Origines Brut, som egentlig er en Non Vintage … men denne er fra 2017.
Vinen er lavet på et blend afg 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Aliggoté, som der først er lavet en grundvin af. Den er så flasket og lagret med andengæring i 36 måneder inden degorgering 8/9 2020 med 7 gram dosage pr. liter.
Shit … sikke en landlighed og det dufter næsten også af shit, for vinen har en animalsk vildhed, let mødding og masser af gærede noter, en lille diskret vaniljesødme, blomsternektar, melede æbler, kandiserede æbler, æblesaft, voks, polérvoks, abrikos, en smule karamel og ret fin syrelig, finesse og balance.
Dejligt brus … aggressivt med små og sure bobler, masser af lemon, citroner og mineraler. Det er næsten som et bide i umodne, grønne æbler, der lige har været dyppet i citronsaft. Vinen har en rigtig fin tørhed, en snert sødme, super intensitet. Det kunne sgu lige så godt være champagne og smager fremragende.
Yderligere information
| Content | 75 |
|---|---|
| Alcohol | 12 |
| District | Bourgogne |
| Land | Frankrig |
| Producent | Parigot & Richard |
