. Distillery No. 20. Mortlach. Signatory 1997

Specialaftapningerne fra Distillery-serien er eksklusive whiskyer for enhver smag. Small batches og limited editions fra både de kendte destillerier og dem, man burde kende. Klassiske, tørvede Islays, fløjsbløde Speysides og eminente Highland whiskies. Serien præsenterer det ypperligste inden for Single Malt, nemlig Single Cask. Alle whiskyerne i serien er aftapninger af enkeltstående fade, nøje udvalgt af os, så aftapningen netop er noget helt specielt. Af hvert fad bliver der kun 300-350 flasker. Charmen ved dette er, at hver whisky er forskellig fra standardaftapningen og har derfor sin helt egen karakter, der enten kan fremhæve nogle elementer i standardaftapningen eller være milevidt herfra.

Nær Dufftown i Skotlands Speyside ligger Mortlach-destilleriet, et af de ældste og mest klassiske destillerier i Skotland med en næsten 200 år lang historie. Husstilen er elegante, frugtige og bløde whiskies med en mild sødme fra lagringen på sherryfad. Vi har fået lov at købe et fad destilleret i 1997 og aftappet i 2014, altså med hele sytten år på bagen. Vild og dyb duft, rund, blød og mildt krydret smag.