Domaine Begude Pet Nat “La Folie de Begude” 2022

Vintypen petillant natural, eller blot forkortelsen Pet-nat, har i de senere år rykket helt vildt på diverse naturvinsbarer og fancy spisesteder. Det er bobler i den reneste og ældste form, og man skyder altså ikke gæren ud, som på den traditionelle metode (Champagnemetoden). Derfor er der ofte lidt bundfald/gærrester i flasken. Domaine Begude har valgt at kalde vinen ”Begudes galskab” frit oversat. Og vinen er da også mere vild end vingårdens andre vine, da vi her snakker ren naturvin og altså ingen tilsætning af nogen slags. Dog må det pointeres, at dette er en ganske seriøse Pet-Nat med mere dybde end de mere funky og eksperimenterende af slagsen. Druen er den mest hypede hvide drue lige pt, nemlig Chenin Blanc, og den egner sig glimrende til mousserende vin. Det er friskt, det er frugtigt og det er anderledes.

Domaine Begude er en 29 hektar stor familieejet ejendom med marker i 320 meters højde for foden af Pyrenæerne. I spidsen for Begude står det engelske ægtepar Catherine og James Kinglake, der startede vingården op i 2003. Vi er i Limoux i det sydlige Frankrig, hvor vingården blev grundlagt i slutningen af det 16. århundrede og i dag stadig dyrker det helt specielle terroir i området. Der er tale om elegante cool climate-vine, der får masser af struktur og mineralitet fra det kølige klima på skråningerne og den lange vækstsæson. Udbytterne er holdt ekstremt lavt – under 20 hl/ha for de enkelte vines vedkommende og domænet drives økologisk.