Domaine La Sarabande “Les Espinasses” Syrah 2017

Biodynamisk Sydfransk flagskip med australsk forbillede.

Det her er…

Varenummer (SKU): 30906 Kategorier: , , ,

Biodynamisk Sydfransk flagskip med australsk forbillede.

Det her er en af Faugères-områdets topvine i sværvægterklasse! 90 % fodtrampet og vildgæret Syrah fra de bedste stokke på Espinasses-marken. Espinasses fra Sarabande er en hyldest til de australske Shiraz-vine (Paul er australier). Det betyder mørk, intens og fuldfed frugt, blommer, peber, chokolade og selvfølgelig læssevis af brombær. Men i smuk balance og med en nerve, som de australske udgaver kæmper med. En magtfuld vin med en forbilledlig elegance. Hvis Hermitage-højen flyttede sydpå, ville det smage sådan her!

Og så er den dyrket efter økologisk og biodynamisk principper, dog uden certificering. Med et svovlniveau, der er så lavt som det kan lade sig gøre.

Paul og Isla Gordon elsker sydfranske Faugères’ robuste og ærlige vine. Hvor frugten og mineraliteten går hånd i hånd takket være det høje skiferindhold i de skråninger, hvor deres marker er. Terroir er det vigtigste i deres dagligdag – vinene skal smage af der, hvor de kommer fra. Derfor tilsætter de heller ikke gær, de dyrker økologisk og biodynamisk, dog ikke certificeret, og de filtrerer ikke nogen af deres vine. Ren og skær lækkerhed og vine, der dufter af vilde urter, efterårsbær, røg og sten.

Print Friendly, PDF & Email

Yderligere information

Vægt 1.2 kg
Scroll to Top
X