Famille Paquet Macon “Nos Cinq Terroirs” 2023

“Nos Cinq Terroirs” eller “De 5 Terroirs” på dansk er en smuk hvid bourgogne der viser hvad Maconnais kan. En flot bleg gylden farve takket være brugen af kun stålfade, for at give en utrolig frisk og frejdig Chardonnay. Noter af akaciehonning, marcipan og lyngblomster gør denne hvide burgunder til den oplagte terrassevin om sommeren, eller ledsager til det lette tapasbord med masser af fisk og vildt.

Tro dog ikke at bare fordi vinen er sammensat af 5 forskellige marker, at Camille Paquet har behandlet denne vin mindre godt end hendes store Saint-Veran og Pouilly-Fusse. Faktisk plukkes alle druerne på samme tidskrævende og besværlige måde, i hånden og ned i små kurve for at druerne ikke beskadiges. Kvaliteten af vinstokkene er også i top, med en alder på op til 75 år! Utroligt at det kan lade sig gøre til en så god pris, vi er målløse!

Domaine Camille Paquet ligger i den sydligste tredjedel af Bourgogne. Nærmere bestemt Davayé, et stenkast fra legendariske Pouilly-Fuissé, hvor han også har marker. Her er det Chardonnay land og ikke overraskende også her hans far og bror driver det andet familieforetagende, nemlig Domaine des Valanges. Camille er moderne i sin tilgang til vin og dyrker derfor økologisk, dog ikke certificeret endnu. Der anvendes naturlig gær, tilsættes ingen kemikalier (som svovl og sulfitter) og alt gøres så bæredygtigt som muligt.

Robert Parker skriver om huset: “Smukt vinificerede hvidvine, der er trofaste mod deres oprindelse og kan varmt anbefales.”