Rocca di Castagnoli Fattoria di Scannano Chianti 2018
Fattoria di Scannano Chianti
Når Chianti er bedst, er den alt det bedste fra Italien på flaske. Og dét er Scannano. Klassisk, høj kvalitet og hands-on fremstilling. Næsen er intens og frugtig, med friske kirsebær, læder, tobak, balsamiske noter og et elegant fadpræg. Paletten er livlig, saftig og balanceret med sødmefulde tanniner og en flot lang finish.
Druerne, der består af 90 % Sangiovese og 10 % Ciliegiolo, kommer fra marker syd for byen Siena – altså i den helt sydlige del af Chianti-kommunen. Høstudbyttet for Chianti-vine må ligge på 52 hl/ha, men Castagnolis Chianti Scannano er helt nede på 40, grundet gamle vinstokke og nøjsom sortering af druerne. Efter den malolaktiske gæring lagrer vinen på træfade i 4-5 måneder og efterfølgende på flaske i 3-4 måneder. Dermed læner Scannano sig op af en Chianti Clasico-kvalitet, selvom den ”kun” er klassificeret som en normal Chianti.
Den lille landsby Castagnoli i hjertet af regionen har været hjemsted for vindyrkning i omkring 1000 år – og det imponerende bygningsværk, der skuer ud over dalene har været i ejerforhold i stort set alle Toscanas navnkundige adelsfamilier. I dag laver Rocca di Castagnoli nogle af områdets mest anerkendte vine – og dermed vine på sangiovesedruen, når den er bedst og mest autentisk. Nye metoder og tiltag koeksisterer med erfaring og respekt for terroiret.
★★★★★ Houlbergs VinblogRocca di Castagnoli har jeg stødt på et par gange tidligere i år, bl.a. med deres 2013 Pratola Merlot og vinen Hyspa fra Calì familiens vinhus Graffetta på den sydlige spids af Sicilien. Men her smager jeg deres flotte 2018 Chianti Classico, som jeg sidst har smagt i årgang 2017.
Denne Chianti Classico lavet på 90% Sangiovese samt 10% Canaiolo og Colorino fra marker i 420 til 500 meters højde. Vinen er lavet med gæring i rustfrie ståltanke ved 28 grader over omkring 10-12 dage med en efterfølgende malolaktisk gæring i tankene.
Vinen er så lagret i 12 måneder på egefade, så 3 måneder i ståltankene og endelig 6 måneder på flaske inden frigivelse. Der laves årligt 350.000 flasker af denne vin.
Sikke en landlig aroma … klart sved, kostald og mødding, gummi, bildæk, der så suppleres med tobak, svampe, blomsterpollen, tør jord, syltede kirsebær, lyse blommer, en lys balsamisk syre, røg, mælkechokolade, balsamisk syre … en virkelig betagende duft.
I munden er det en tør, balsamisk og bitter vin … her en bitter tørhed, kirsebær, hindbær og en fisk og let fornemmelse. Den når smagsmæssigt lige knap 2017’eren, for den har lidt mere kant og skarphed, men for pokker hvor er det en tør, frisk, ren og frugtrig Chianti Classico.
Yderligere information
| Organic | Ja |
|---|---|
| Content | 75 |
| Alcohol | 13 |
| District | Toscana |
| County | Chianti |
| År | 2018 |
| Land | Italien |
| Producent | Rocca di Castagnoli |
