Weingut Triebaumer Furmint 2020

Günter og Regina forvalter en vild familiearv på henved 350 års vinmageri på skråningerne ned til Neusiedler See nær byen Rust. Her har man vidst, at vin er godt i de sidste tretusind år. Så for parret handler det ‘blot’ om at fortolke jordens patchworktæppe af forskellige undergrunde – fra østrigsk löss over mineralitetsgivende kridt til ren skifer. Man dyrker henved 100% økologisk, men gider ikke papirarbejdet og alle reglerne, så certificering bliver det ikke til. Ultrarene, terroirdrevne og præcise vine, hvadenten vi taler rød eller hvid eller sød, er dog til hver en tid Triebaumers ekspertise.

Furmint – normalt druen bag ungarske tokaji-vine, men også en genial druesort til tørre vine, der får enorm kompleksitet og anvendelighed. Her høstet fra skiferundergrundsmarkerne Geier Umriss og Plachen. Duft af modne æbler, lidt citron, havtorn, ananas og khaki-frugt med rank og smuk præcision og lige netop den mængde syre, der skal til for at få vinen i glasset til at vibrere af drik-mig-nu-hed. Perfekt allrounder, som man bør have kasser af i kælderen.