Gaia Wines Monograph Assyrtiko 2017

Gaia-vineriet er det moderne Grækenland. Udsøgte vinmarker på fastlandet og på Santorini, fokus på indfødte druesorter og respekt for årtusinders vintradition. Kodeordene er renhed, typicitet og harmoni. Yannis, Leon og Christina er kustoder i gammel græsk vinkultur og støver den af så den skinner som ny.

Assyrtiko er Santorinis ‘egen’ drue, hvorfra den kendes som et vulkansk, vildt stykke urvin. På Peloponnes er den helt anderledes; mild, aromatisk, floral og med eksotiske frugter under frakken. I Gaias monograph-udgave fra kalket undergrund, er den stadig en enorm personlighed med en mundrensende syre, der er afbalanceret præcist med frugten og fylden.