Parigot & Richard Parigot, Cremant de Bourgogne Rose, Brut

Elskværdig rosé med farve som en solnedgang og duft af verdens længste sommer. Udelukkende lavet på Pinot Noir, der blidt får lov at trække med skallerne til farven er helt rigtig og noterne af fine, vilde hindbær breder sig. Parigot er kvalitetsjægere uden nåde i en genre, som ellers står i skyggen af de store hvide og røde bourgogner, men som ikke desto mindre leverer mousserende vine i verdensklasse!

Émile Parigot burde have været født i Champagne, men det blev Bourgogne. Det lod han sig imidlertid ikke påvirke af, og i mere end et århundrede har Parigot stået for champagnekvalitet og stræben efter det bedste i et område, som de fleste forbinder med store røde og hvide vine. Druematerialet er udsøgt og stammer fra både flade marker og skråninger omkring Savigny-les-Beaune. Vi taler med andre ord Pinot Noir og Chardonnay af en beskaffenhed som vel er verdens fineste.