La Maison Penet Verzy Grand Cru Les Fervins 2009

Ejeren af topchampagnehuset Penet-Chardonnet, Alexandre Penet har 6 hektar i Champagnes bedste marker omkring Verzy. Igennem sin barndom har han ‘stået i lære’ i familien, der i generationer har lavet champagne af bedste kvalitet. Alexandre valgte imidlertid finansverdenen og tog endda en MBA i USA. Men tilværelsen som champagneproducent trak så meget i ham, at han skiftede spor og i dag står for arbejdet med at videreføre husets enestående ry.
Penet-Chardonnets vinmarker er helt exceptionelt udelukkende Grand Cru beliggende i Verzy (5 ha) og Verzenay (1 ha). Verzy giver intens mineralitet og Verzenay rigdom. Vi er syd for Reims og i nærheden af Trépail og Ambonnay. Det er Krug-land, for dem, der interesserer sig for det. Vinmarkerne er beplantet med en tredjedel Chardonnay og to-tredjedele Pinot Noir – dermed er Penet-Chardonnet også på det pinotdominerede hold lig vores andet familiehus Cattier.
Produktionen er lille – under 50.000 flasker om året. Alle druer sorteres i vinmarkerne og presses og forarbejdes så hurtigt som muligt. Der gæres næsten udelukkende på stål og lagres på eg og emalje-foret stål. Alexandre er i gang med at skifte til fadgæring i disse år. Alle vine – også ikke-årgangsvinene – ser minimum fem års lagring på flaske forud for degorgement. Det giver fylde og rundhed, så Alexandre ikke behøver tilsætte liqueur – vinene er generelt tørre og harmoniske.

Alexandres mere end fænomenale enkeltmarkschampagne ‘Les Fervins’ fra familiens helt egen mark med gamle stokke og berømmelse langt tilbage i tiden. Dyb, intens, vanvittig mineralitet, citroncreme, salt, grus og syre, der garanterer vinen et årtier langt liv. Kæmpe champagne, der skal prøves.