I Custodi “Pistus” Etna Rosso 2018

“Pistus” Etna Rosso

Varenummer (SKU): 30177 Kategorier: , , ,

Elegant, ren, stilsikker og mineralsk. Strålende vin fra Etnas skråninger.

Den vulkanske mineralrige jord og det enestående mikroklima giver mulighed for fantastisk vin. Stilen er ren, ren og ren. Simpel, men aldrig unuanceret. Uimodståelige underspillede bondske animalske noter i næsen kombineret med urter, hints af røde bær, vanilje og hængt kød. Smagen fortsætter i samme fantastiske og balancerede stil. Vi er vilde med det her! Og det er anmelderne også. Så mon ikke også du kommer til at elske Pistus?

Et spejlbillede af Etna-vulkanen på Sicilien i 700 meters højde. Fra terrasse-formede marker med, vulkanskjord rig på mineraler og unge stokke på 10 år nord om Etna kommer perfekte og bittesmå Nerello Mascalese-druer, der gæres vildt og får lov til selv at finde deres udtryk. Druerne håndplukkes og mases blødt. Første maceration ca. en uge på stål, herefter modning i 9 måneder, ligeledes på stål og derefter på flaske i 2 måneder.

I custodi er en flok halvskøre vinbønder, der går all in på bæredygtighed, økologi og i samarbejde med deres muldyr, Ciccio, får de transporteret kasse efter kasse af smukke druer ned fra vulkanens sider for sidenhen at lave dem til duftende, smækre, næsten burgundisk elegante vine. Helt uden fiksfakseri.

★★★★★ Houlbergs Vinblog
Jeg smager også igen vinen Pistus Etna Rosso fra I Custodi … et lille konsortium bestående af 5 vinavlere under ledelse af Maurizio Pagano og Salvo Foti, denne gang i årgang 2018.
Samlet har de 5 vinavlere 7,5 hektar vinmarker fordelt på 4 forskellige marker på vulkanen Etnas sorte skråninger. Samlet laver vinhuset laver 5 forskellige vine og samlet 48.700 flasker årligt.

Vinmarkerne passes med respekt for miljøet, økologisk bæredygtighed og de bruger bl.a. et muldyr kaldet Ciccio i arbejdet med at bære kasserne med druer ned fra de stejle skrænter på vulkanens sider.

Her smager vi husets 2018 Pistus Etna Rosso, som er lavet på 80% Nerello Mascalese og 20% Nerello Cappuccio fra marken Contrada Moganazzi Cantina marken ved Castiglione di Sicilia, hvor stokkene dog ikke er så gamle, alene op til 10 år gamle.
Druerne høstes med håndkraft, men afstilkes ikke. I stedet knuses klaserne blidt, hvorefter der sker vinifikation i rustfrie ståltanke med både maceration og gæring over et par uger. Derefter er vinen lagret i ståltankene omkring 9 måneder og efter aftapning yderligere 2 måneder på flaske.
I glasset er vinen herlig lys og næsten rød-lys-transparent, mens duften er lys, let og egentlig meget blid. Den animalske og landlige side, som 2017’eren havde, er her lidt mere afdæmpet og blid, for op af glasset strømmer i stedet masser af lyse frugter som lidt kirsebær, hindbær og jordbær, pænt med blomstersæbe med en let brændt og mineralsk note.
I munden en syrlig, let og saftig bandit … næsten med en lys og bondsk beaujolaisagtig charme, godt med syre og frugtsødme. Den lyse, lette og friske stil er balanceret og meget vedholdende i hele munden. Den smager faktisk ret fabelagtig og smagt blidt havde ingen gættet på det sydlige Italien. Elegantus og imponerende, dermed 5 store houlbergske fingre med pil op.

★★★★★ Winemanual
Virkelig frisk og livlig næse, der udstråler komplekse noter af både syrlige og tørrede kirsebær, røde blommer og en flot floralitet af tørrede roser og violer. Der er en opløftende volatil syre i form af acetone (ethylacetat), som giver en flot oxidativ kompleksitet. Vinen har god mineralitet, da man får masser af bark, muldjord og rødder. Derudover er der anis, harpiks og bagværkskrydderier.

Nerello Mascalese minder på mange måder om Nebbiolo, da man får noget burgundisk karakter, men strukturen er dog anderledes.

Det fornemmer man nemlig på paletten, som ikke udviser samme tanninstruktur og alkohol som Nebbiolo. Det er en rimelig let vin, som følger smagsnoterne fra næsen til perfektion. Syrlige og tørrede kirsebær, jord, blomster og volatil syre fører an på en elegant og forførende måde. Det er en simpel vin, hvis modenhed, får den til at virke lidt ældre end den er.

Vinen er tør med moderat krop og alkohol, eleveret syre og meget blide tanniner.

Klassisk og charmerende Etna Rosso til en fair pris, som drikker rigtig godt nu.

★★★★★
Houlbergs Vinblog
★★★★★
Winemanual

Yderligere information

Naturewine

Ja

Content

75

Alcohol

13

District

Sicilien

År

2018

Land

Italien

Producent

I Custodi

Scroll til toppen
X