Puig Parahy VDN ½ fl. 1969

I den franske del af Pyrenæerne, sydøst for Perpignan, ligger Domaine Puig-Parahÿ, som bestemt ikke er nybegyndere, når det kommer til at vride velsmag ud af områdets særlige terroir af kalk, ler og skifer. Siden 1446 har familien produceret vin bl.a. fra gamle, lavtydende grenachestokke, som både giver komplekse og fascinerende rødvine og udgør hovedbestanddelen i domænets eftertragtede søde vine. Hektarudbyttet er ekstremt lavt (omkring 23 hl/ha), så det er tale om essensen af terroiret. Det er Georges Puig, der både står for domænets Parker-roste rødvine og for kælderens skatkammer af søde, oxyderede vine. Én af sidstnævnte er 1969’eren. En regulær perle fra Frankrigs mest Underseedede sødvinsregion Roussillon. Med et halv hundrede år på bagen er kompleksiteten øredøvende: Mynte, granatæble, pomerans, kirsebærlikør, marcipan, nødder, skovbund, tjære….