Eric Thill Pulsard et Pinot Noir 2020

Eric Thill fra Alsace laver i dag vin i det sydlige Jura på 5 hektar ideelle marker. Mest Chardonnay fra stokke på henved et halvt hundrede år samt nogle fede lunser med ligeledes gamle stokke pinot nor, savagnin og poulsard. Som terroir-forkæmper er Erics mantra hårdt markarbejde, hands off i kælderen og mindst mulig svovltilsætning ved aftapning. Efter en årrække under omlægning dyrker Eric nu sine marker 100% certificeret økologisk. Poulsard er sart og jordbærmættet, Juras pinot er æterisk og dyb – tilsammen giver de saftig, hyperaromatisk rød vin fra et af Europas interessanteste vinområder.