Rocca di Castagnoli Colorino “Pratola” 2018

Spændende enkeltdrue vin fra Toscana. Colorino-druen bruges normalt som en blandingsdrue i Chianti for at give farve, ligesom Merlot i Bourdeux-blends. Rocca di Castagnoli har kun 4ha af druen, på en af deres bedst eksponeret marker, Pratola. Et højt indhold af Galestro-sten giver druerne en karakterisk mineralitet og syre unik for Toscana. Netop disse forhold er grunden til at Castagnoli tør satse på at lave en ren Colorino vin.

Colorino modnes sent, så druerne er nogle af de sidste der bliver høstet i Toscana. Efter høsten gennemgår mosten malolaktisk gæring, før den endelige lagring på barriques i 18 måneder. Resultatet er en meget koncentreret rubinrød farve med violette nuancer, en intens aroma af sorte kirsebær med noter af chokolade, kanel, tobak og sort peber. Vinen er meget blød og fyldig på ganen med delikate tanniner, der gør vinen til den oplagte grillvin.

Den lille landsby Castagnoli i hjertet af Toscana har været hjemsted for vindyrkning i omkring 1000 år – og det imponerende bygningsværk, der skuer ud over dalene, har været i ejerforhold i stort set alle Toscanas navnkundige adelsfamilier. I dag laver Rocca di Castagnoli nogle af områdets mest anerkendte vine – vine på Sangiovese-druen når den er bedst og mest autentisk, men også Bordeaux druer. Nye metoder og tiltag koeksisterer med erfaring og respekt for terroiret.