C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Auslese 2018

Balance uden lige, C. Von Nell-Breunings Auslese er en masterclass i tysk riesling. Overmodne druer med masser af sødme, håndplukket fra familiens egen monopol mark “Kaseler Dominikanerberg” i Ruwer dalen. De overmodne druer, med et strejf af Botrytis, giver vinen en fantastisk koncentration og kompleksitet af både sødme og syre. Duften er præget af modne ferskner og abrikos, tropiske frugter, med hint af honning, blomster og rieslings karakteriske mineralitet. Det høje sukkerindhold balanceres af en levende syre, der giver en guddommelig dybde og rigdom, hænger ved i munden i lang tid efter sidste slurk. Fantastisk som dessertvin, men er også et spænede glas til foie gras og skimmeloste. Kan drikkes nu, men kan sagtens gemmes i flere årtier, vi har nydt den i årgang 1976 og den var kun blevet bedre og mere intens.

Historisk vin, så det batter. Carmen von Nell-Breuning er 11. generation i Ruwertal, hvor man gennem tiden både har leveret vin til Beethoven, til den russiske tzar og til vores egen Margrethe II. Historiske vine med dybe familie-rødder, dog er familien stadig helt fremme i skoene, når der skal tænkes innovativt. – De var eksempelvis var de første i Ruwertal til at lave mousserende vine. Familien arbejder nærmest med tunnelsyn-lignende fokus, og dette KUN med Spätburgunder og Riesling, hvortil alt arbejdet i markerne gøres ved håndkraft. Biodynamisk til benet med dyb forståelse af, at vin laves i samtale med jorden. Får afgræsser stierne mellem vinstokkene på de nærmest lodrette marker, hvor familien er eneejer af den imponerende skiferfyldte Dominikanerberg. Smukke vine med vild terroirfornemmelse og uhørt energi.