Camus Pere & Fils Chambertin Grand Cru 2017

Chambertin marken er en af de mest kendte og sagnomspundne marker i Bourgogne, ja måske endda i hele verden. Camus ejer blot 1 ha af marken, men den har nok ikke været billig at erhverve da blot en “normal” grand cru mark koster ca. €6.5M/ha.

Camus’ Chambertin Grand Cru er deres hjertebarn. Kun håndplukket druer, og 3 ugers maceration for maksimal ekstraktion af smag, farve og tanniner fra druernes skal, kombineret med 18 måneders lagring på fransk eg i deres kælder, giver vinen dens store frugt profil og silkebløde taninner. Farven er trinnet over granatæble rød, der afspejler vinens store intensitet. Vinen byder på modne kirsebær, muldjord og et let krydret præg, med en næsten mineralsk finish.

Hvis nogen vin har fortjent prædikatet “Konge vin” så må det være Camus Pere et Fils Chambertin Grand Cru!

God Gevrey Chambertin er efterhånden næsten umulig at opstøve. Og er man kræsen og leder efter nogle af de ombejlede Grand Cru’er, bliver jagten ikke nemmere. At få lov til at føre Domaine Camus Peré & Fils, der ejer hele 18 hektar super-ombejlede vinmarker i Gevrey Chambertin (hvoraf hele 2/3 er Grand Cru), er en sand fornøjelse!
Hubert Camus og datteren, Marie Edith, er essensen af Gevrey Chambertin. De producerer kun Pinot Noir og en smule Aligoté, hvilket Camus-familien har gjort i næsten 200 år. Høsten klares manuelt, og alle druer håndplukkes nænsomt. På vingården fermenters vinen 18-23 dage for at ekstrahere et maksimum af smag og karakter fra druerne. Vinen lagres på egetræsfade, hvor den modner 14-20 måneder før flaskning. Familien vier al deres opmærksomhed til skabelsen af den sande, terroir-drevne vin, der afspejler områdets kendetegn og dybden fra den lerede & kalkstensholdige jordbund. Camus-familien holder de stolte traditioner fra den gamle Bourgogne-kommune i hævd, og lader sig ikke distrahere et øjeblik fra vinstokkenes kald – eller deres arbejde i mark og kælder – bevares; de ejer ikke en gang en hjemmeside.

Domaine Camus Peré & Fils imponerende Grand Cru portfolio på ca. 12 hektar dækker over:
Chambertin, Mazy-Chambertin, Latricieres-Chambertin, Charmes-Chambertin og Mazoyeres-Chambertin. Derudover råder de over appellation Village Gevrey Chambertin og også Chambertin i Bourgogne-appellation – tilsammen ca. 6 hektar.