Domaine de la Poulette Cotes de Nuits Village Blanc 2023

Noget så sjældent som en hvid Cotes de Nuits Village, idet kun ca. 11 ha, ud af samlet set 162 ha vinmarker i Cotes de Nuits Village er plantet til med Chardonnay. Vinificeret kun med brugen af brugte fade og ståltanke for at give det mest ærlige udtryk af Chardonnay fra dette spændende terroir! Det høje indhold af mergeljord i Cote de Nuits jordbund i forhold til de typiske Chardonnay-orienteret kommuner i det sydlige Bourgogne, giver vinen en cremet tekstur uden brug af nye fade, men samtidig er den også en fantastisk tørstslukkende og frugtig, samt floralsk oplevelse i munden. I næsen fortsætter den atypiske men spændende stil der kendetegner hvid Cotes de Nuits Village. Duftnoter af mandel og hasselnød, med en præg af citrusfrugt, æble og pære.

Seks generationer i Côte de Nuits, vinbønder siden Solkongen. Hos Domaine de la Poulette ved man sgu godt, hvordan en vinstok skal beskæres og hvad der giver god vin. Familiens kvinder har været drivkraften i århundreder og i dag er det François Michaut og datteren Hélène, der søger for at holde barren højt hævet. Profilen er koldgærede vine med finesse i metermål og den der helt særlige saftighed, som nærmest må ligge i vinmagerens gener.