Domaine des Trottières Cremant de Loire “Pierre Couverte” N/V

Domaine des Trottières Crémant de Loire “La Pierre Couverte” er til dig, der foretrækker bobler i den tørre og ranke ende – med fine, vedholdende perler og et Loire-friskt bid, der både kan starte aftenen og holde tempoet ved bordet. Brut-stilen gør den særligt god, når der kommer lidt salt og sprødt i spil.

Duften lander i den lyse, klare frugt: hvid frugt og frisk pære/æble, løftet af citronmelisse og et lille aromatisk grønt pust. Under frugten ligger der en nøddeagtig dybde med hasselnød og mandel – og indimellem en diskret fornemmelse af vanilje og lakridsrod, som giver ekstra lag uden at gøre vinen tung. I munden er boblerne elegante og fine, og helheden føles tonisk og præcis: frisk syre, tør mundfornemmelse og en ren, stram finish, der inviterer til næste slurk.

Vinen kommer fra AOP Crémant de Loire i Anjou og er lavet på Chenin Blanc fra argilo-schisteux jord med grus og sand. Druerne høstes i hånden, vinen vinificeres på domænet, og den får et langt ophold på bærmen i 24 måneder, hvilket giver den fine mousse og den let nødde-/briochenære afrunding. Server den kold omkring 6°C – gerne i et hvidvinsglas – så aromaerne får plads.