Domaine Jean-Charles Rion Nuits Saint Georges “Vieilles Vignes” 2021

En spændende opskrift på druer fra gamle stokke, et unikt terroir selv for Bourgogne, og vinmageri i højeste klasse, det er derfor Rion’s Nuits Saint Georges “Vieilles Vignes” repræsentere det bedste fra appellationen!
Pinot Noir-stokkene, der har været i familiens eje de sidste par generationer, producerer ikke længere den samme store mængde som de har gjort, men til gengæld er de små blå druer nu spækket med koncentreret druesaft. Nænsom høstet, streng sortering, og afstilkning alt gjort i hånden for at Rion sikrer sig at kun de bedste druer bruges til hans vin. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede kar, der hjælper med at bevare druernes frugtkarakter og komplekse aromaer. Brugen af egetræsfade, herfra en andel nye, tilføjer endnu mere dybde og subtile noter af krydderier og vanilje.
En flot koncentreret næse, med bouquet af mørke bær som sorte kirsebær, brombær og solbær, ledsaget af skovbund trøfler og en antydning af røg. I munden fortsætter de mørke bær, samt fylde og struktur med en levende syre, der slutter af med noter af lakrids og en jordagtig mineralitet. Ideel til rige og komplekse retter som and og oksekød, gerne med svampe og trøfler på toppen.

Rion er et kendt familienavn i Bourgogne og Jean-Charles’ lærerår foregik på familiedomænet Daniel Rion. I dag fører han med sine 6 hektar faklen videre i solid vinhåndværkerstil. I eget navn efter at have overtaget han sine forældres – Olivier & Anne Marie Rions – domæne med kælder i hjertet af Nuits-St-Georges. Tilgangen er hands on i marken og på sorteringsbordet, og lige så meget hands off i kælderen, hvor gæring på rustfri stålfade og fjorten dages maceration giver saftige, vibrerende vine. Alle Jean-Charles’ druer kommer fra egne marker og at smage dem sammen er som en cykeltur gennem de forskellige terroirs.