Graffetta Syrah 2022

Graffetta råder over sølle 22 hektar solbagte marker på Sicilien og tæt på havet. Her er de klimatiske forhold perfekte til at dyrke ikke bare de lokale druer som Nero D’Avola, men i særdeleshed også internationale druer som Syrah.

Fuldfede brombær, mørk chokolade, brændeovnsrøg og kirsebærlikør. Graffetta Syrah er et orgie i mørke dufte og perfekt til en steg på grillen. Den er lavet udelukkende på fransk Syrah, der stortrives i det sydøstlige Sicilien, hvor byerne er gule og saften fra druerne blodrød. I det lidt varmere klima bliver syrah en rund, rig og silkeblød sag, som med en smule fadlagring får smuk kompleksitet. Graffetta er et topseriøst domæne med virkelig velplacerede marker på områdets inddæmmede havbund, som giver et salt og mineralsk præg til vinen.

Graffetta er Sicilien “classic” når det er bedst.
Siciliens varme kræver en bestemt type druer, Syrah, Nero d’Avola, Grillo osv.. Her er Graffeta mestre. De planter på skråninger med skygge så druerne er mest mulig beskyttet fra den varme eftermiddags sol, og de arbejder intenst med at få plantens bevoksning til at skygge så de undgår brændte druer. I vineriet arbejder de meget med naturgær og der anvendes elegante franske egetræsfade.

Men de kan også lave sprød og knitrende hvidvin fra stenede marker med kystvinden blafrende ind. Fremstillet på den sjældne og oversete Grillo-drue, der hovedsageligt findes på Sicilien. Druen er mest kendt fra produktionen af Marsala, men vinder mere og mere frem. Druerne høstes i hånden fra vinstokke, der stortrives i den lerede sandjord, der er rig på mineraler. Der giver både elegance og kompleksitet.