J.J Berizzi Edenkoben Chardonnay 2023

Pfalz-regionen er indbegrebet af mikroklimaer, der gør det til et højst attraktivt vinområde for unge nytænkende tyske vinmagere der vil skille sig ud fra mængden. J.J Berizzi’s udgave af bourgogne-druen Chardonnay er et fantastisk eksemplar på terroirets indflydelse på druens udtryk! Druerne høstes fra Edenkobener Kirchberg-marken, som er rig på løs lerjord, der egner sig specielt godt til Chardonnay. Kombineret med den lange modningssæson, fås her en hvidvin der ikke kan sammenlignes med andre tyske. Duften er præget af pærer og honningmelon, med noter af citrusfrugter. I smagen støder man på modne gule frugter, valnødder og en frisk livlig syre der går i perfekt balance med en cremet fornemmelse fra gæringen i 500 liters egetræsfade, samt efterfølgende lagring på 750 liters fade. Vinens kombination af fedme og syre gør den perfekt til oste som brie og camembert, hvor fedmen komplimenterer mens syrer renser.

Mater Winemaker’en Julius Berizzi og konen Janina opfyldte i 2019 en livslang drøm, og overtog en gammel vingård, tilbage fra 1881, i Edenkoben i det sydlige Pfalz. Med vingården hørte monopolmarken Edenkobener Mühlberg til, hvor parret producere hvad vi syntes er noget af den bedste vin fra Pfalz vi har smagt!
Parret går all-in for økologi, for dem er der intet andet alternativ. De går mere op i druernes syre niveau og lave udbytter i marken, frem for Oechsle (sukkerindhold) som alle andre tyske vinproducenter fokuserer på. Ligeledes i vineriet går Julius og Janina end anden vej. Deres vine bliver lavet i små-batches, uden nogen form for tilsat gær, minimal svovling, ingen klaring af mosten eller temperatur styret gæringstanke. Nej, ingen manipulation overhovedet! Hos J.J. Berizzi skal vinen du får i dit glas, repræsentere terroiret 100%, og det syntes vi at de lykkedes mesterligt i!