Le Strette Nas-Cetta del Com di Novello 2023

I Novello hvor Le Strette holder til, dyrkes en gammel, næsten glemt hvide druesort, Nas-Cetta. Faktisk voksede der så lidt af druen, at i 1997 da Le Strette købte en af de eneste marker med druen på, var den ikke engang med i Italiens omfattende “National Register of Grape Varities” indeholdende over 2.000 andre forskellige druesorter. Men hvorfor var druen glemt og tæt på at uddø? Penge, der var og er stadig langt flere penge i at lave Barolo i Pimonte. Le Strette tog en chance, og det er vi glade for at de gjorde! Vin på Nes-Cetta er fantastisk aromatisk og mineralsk, med tydelige aromaer af modne citrusfrugter og tropiske frugter. Men hvor Nes-Cetta skiller sig ud, er at i kombinationen af frugtsmagen, har den en undertone af honning, jasmin og middelhavs urter som giver en spændende dybde og kompleksitet i smagen. Netop derfor passer Nes-Cetta til en bred vifte retter, alt fra fisk og skaldyr, til salater med artiskok eller pasta med ricotta.

Le Strette ligger i Barolo-området, nærmere bestemt kommunen Novello, hvor også langt størsteparten af husets markparceller er placeret. I 1997 realiserede brødrene Mauro og Savio Daniele en fælles drøm: Deres egen vingård – Le Strette. Vin havde de i blodet fra forældrene, suppleret med uddannelser i henholdsvis vitikultur (processerne i marken) og ønologi (vinmageri) samt flere års erfaring fra arbejde hos andre producenter. Mauro har arbejdet som vinmager i 25 år for Ceretto.

I marken arbejder Le Strette med hård beskæring og selektion gennem hele sæsonen. Dette sikrer optimal koncentration og modne druer. Certificeret bæredygtigt vinbrug, så ingen sprøjtemidler eller anden hårdhændet behandling af naturen. Stilmæssigt forholder brødrene sig pragmatisk til diskussionen mellem traditionalister og modernister. Som udgangspunkt er husstilen traditionel, med en snert moderisme.
Selv siger de “vinene skal give udtryk for terroiret i bredeste forstand og det indebærer selvfølgelig også et element af tradition og historie. Vi er dog ikke fundamentalister”.