Michel Couvreur “VJ Maturation” 10 års Single Malt 2010

Michel Couvreur “VJ Maturation” 10 års Single Malt er en whisky, der forener traditionelt håndværk med en unik lagringsteknik, hvilket resulterer i en whisky, der skiller sig ud. Denne whisky er destilleret i Skotland og efterfølgende fadlagret i Bourgogne, som giver den en ekstra dimension af kompleksitet og finesse.

Smagen er fyldig og afrundet, hvor noter af tørret frugt som svesker og rosiner møder en let røgfyldt undertone og subtile krydderier. Modningen i Frankrig tilføjer en let sødme, der balancerer den lette røg og den varme krydderighed. Eftersmagen er lang og behagelig med en blød varme, der indbyder til at tage endnu en tår.

Michel Couvreur “VJ Maturation” 10 års Single Malt er ideel til både whisky-entusiaster og dem, der ønsker at udforske de mere komplekse aspekter af whisky. Server den ved stuetemperatur, og lad smagene udfolde sig langsomt. Denne whisky er den perfekte gave til den kræsne samler eller som en luksuriøs nydelse til en afslappende aften.

Michel Couvreur begyndte i 1951 som forhandler af de fineste vine fra Bourgogne, men fra og med 1978 var det whisky, han kastede sit perfektionistiske sind over, og i dag er han en sand legende i whiskyverdenen. Til stor sorg for alle whisky-entusiaster gik Michel Couvreur bort i 2013. Couvreur drives i dag af Michels svigersøn Jean-Arnaud, og er derned i sikre hænder. Couvreur sværger til såkaldt ‘fresh filling’ og lagrer sin whisky på spanske sherryfade. Sherryen tømmes af fadene, lige inden de fyldes med whisky. I dag er der ingen udover Couvreur, der udøver denne praksis, da den er dyr og omstændig. Couvreur finder selv sine fade, af exceptionel kvalitet, i Jerez, hvorefter de fragtes – med sherry – til Bourgogne. Maltwhiskyen opkøber Couvreur hos destillerierne i Skotland, og kun de absolut bedste fade bliver udvalgt. Efter 3 års lagring i Skotland må spiritussen kaldes whisky, og den fragtes herefter til modningskældrene i Bouze-les-Beaune. Selv sagde han, at fresh filling giver en whisky på 4-5 år karakter som en 30 års whisky, der har lagret på brugte fade. Den lille by i Bourgogne ligger altså helt ideelt; præcis midt mellem den spanske sherry-by Jerez og det skotske højland.