Rocca di Castagnoli Cabernet Sauvignon “Buriano” 2018

Buriano er husets forrygende bud på noget så naturstridigt som en terroir-drevet Cabernet Sauvignon – altså en vin, der smager mere af Toscana end af Cabernet. Det er til fulde lykkedes ved hjælp af lavt udbytte, omhu i tilblivelsen og et øje for vinens balance og harmoni. Buriano byder på mørk frugt, velstyret fad, noter af lakrids, kanel, vanilje, kaffe og et delikat myntestrejf. Fremfor alt er det en vin i balance, hvor intet element får overtaget i harmonien.

Den lille landsby Castagnoli i hjertet af regionen har været hjemsted for vindyrkning i omkring 1000 år – og det imponerende bygningsværk, der skuer ud over dalene, har været i ejerforhold i stort set alle Toscanas navnkundige adelsfamilier. I dag laver Rocca di Castagnoli nogle af områdets mest anerkendte vine – og dermed vine på Sangiovese-druen, når den er bedst og mest autentisk. Nye metoder og tiltag koeksisterer med erfaring og respekt for terroiret.