Rocca di Castagnoli Vinsanto del Chianti Classico 2014

Rocca di Castagnoli Vinsanto del Chianti Classico er en ægte toscansk dessertvin, der kombinerer tradition, håndværk og intens smag. Denne Vin Santo stammer fra det ikoniske Chianti Classico-område og er lavet på druerne Malvasia og Trebbiano, der høstes omhyggeligt for at opnå den bedste kvalitet. Druerne tørres på stativer i flere måneder, hvilket koncentrerer sukker og smag, før de presses og gærer langsomt i små egetræsfade.

Efter fermenteringen lagres vinen i flere år i de samme fade, hvor den udvikler sin karakteristiske kompleksitet og sødme. Denne langsomme modning giver Rocca di Castagnoli Vinsanto del Chianti Classico sin unikke dybde med noter af tørret frugt, honning, mandler og et strejf af vanilje. Smagen er intens og fyldig, men samtidig elegant og afbalanceret, med en lang, tilfredsstillende eftersmag.

Vinen er perfekt som afslutning på et måltid, især sammen med klassiske toscanske desserter som cantuccini eller frugtbaserede tærter. Den harmonerer også fantastisk med lagrede oste, såsom pecorino eller gorgonzola.

Rocca di Castagnoli Vinsanto del Chianti Classico er en sand perle, der giver dig et ægte smagsbillede af Toscana i hver eneste dråbe.

Den lille landsby Castagnoli i hjertet af regionen har været hjemsted for vindyrkning i omkring 1000 år – og det imponerende bygningsværk, der skuer ud over dalene har været i ejerforhold i stort set alle Toscanas navnkundige adelsfamilier. I dag laver Rocca di Castagnoli nogle af områdets mest anerkendte vine – og dermed vine på sangiovesedruen, når den er bedst og mest autentisk. Nye metoder og tiltag koeksisterer med erfaring og respekt for terroiret.