Weingut Jakob Jung “Alexander Johannes” Spatburgunder 2020

Kun de bedste druer bliver valgt hvert år til Alexander Johannes Jungs egen Cuvee af samme navn. Udgangspunktet er at demonstrere det bedste af Spatburgunder-druen og det unikke terroir i Rheingau. Druerne håndplukkes fra de to Erste Lagen-marker Steinmorgen og Michelmark, og gennemgår fire dages koldmaceration for at ekstrahere så mange subtile frugt-noter som muligt. Allerede her er vinen af høj kvalitet, men Jung stopper ikke! Vinen får lov at modne i 24 måneder på små barrique, efterfulgt af yderligere 12 måneders flaskelagring i Jakob Jungs 300 år gamle vinkælder. Resultatet er en klar rubinrød vin der næsten skinner i glasset. Intense aromaer af røde bær som hindbær og jordbær, subtile noter af krydderier og vanilje fra fadet, samt en jordagtig undertone. Smagen er elegant og velafbalanceret med fine tanniner og en frisk syre som kun tyskerne kan det. Smagsprofilen domineres af røde frugter, røget undertoner fra fadet, og frisk muldjord der gør den perfekt til svampebaseret retter.

Jakob Jung, med andele i nogle af Rheingaus allerbedste marker, viser endnu engang sin mesterlige evne til at lave vin. Takket være en utrættelig dedikation til hver eneste vinstok, står det klart, hvorfor Jakob Jung konsekvent er at finde blandt regionens mest fremtrædende vinproducenter. Husets vine, der i dag laves af nyeste generation, Alexander Johannes Jung, er et møde mellem et årtusinds vinhistorie og moderne vinmageri. Vinene er ekstremt vellavede, præcise og med den balance mellem frugt og mineralitet, som næppe mestres på lignende niveau nogetsteds i verden.