Weingut Jakob Jung “Hohenrain” Beerenauslese 2011

Weingut Jakob Jung “Hohenrain” Beerenauslese er et mesterlig dessertvin fra Rheingau og et bevis på husets kompromisløse fokus på kvalitet og tradition. Druerne høstes i hånden fra den prestigefyldte Hohenrain-mark i Erbach, hvor de får lov at udvikle ædel råddenskab (botrytis) – en afgørende faktor for ægte Beerenauslese-vine.

Hohenrain er klassificeret som en VDP.GROSSE LAGE® og byder på sydvendte skråninger med dybe løss- og mergeljorde. En beskyttende mur omkring marken skaber et særligt mikroklima, der giver druerne optimale vækstbetingelser og fremmer den koncentration og sødme, der kendetegner denne type vin.

I glasset fremstår vinen med en gylden farve og lokker med intense aromaer af honning, tørret abrikos, moden fersken og kandiseret citrus. Smagen er rig og sødmefuld, men holdes i perfekt balance af en livlig syre, som giver vinen nerve og længde i eftersmagen.

Servér den til blåskimmeloste, frugttærter eller som et luksuriøst glas i sig selv. Vinen har også et imponerende lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet med årene.?

Med andele i nogle af områdets bedste marker, samt en uhyre omsorg for hver enkelt vinstok er det ikke mærkeligt, at Jakob Jung ligger helt fremme blandt Rheingaus bedste producenter.

Husets vine, der i dag laves af yngste generation, Alexander Johannes Jung, er et møde mellem et årtusinds vinhistorie og moderne vinmageri. Vinene er ekstremt vellavede, præcise og med den balance mellem frugt og mineralitet, som næppe mestres på lignende niveau nogetsteds i verden. Vinene lagres i en mere end 250 år gammel og mere end 110 meter lang kælder, udhugget i klippen otte meter under jorden. Her er temperaturen året rundt 11 grader, hvilket er ideelt for opbevaring af de flotte Rieslingvine