Barfod Vin “Aurum21 X” Solaris

Dessertvin, fremstillet på Botrytiserede Solaris druer.

Aurum21 X er et lille særoplag, fremstillet at et særilgt udvalgt batch håndsorterede druer hvor 20% af vinen er lagret 1 år på Barrique (fransk eg).

I næsen udpræget ædelråd/botrytis, honning, hyld og hø. Fadlagringen anes som dybe umami noter uden at dominere vinen og sødmen balanceres af fin syre og salte noter.

Kompleks, intens og lang.

Grand Gold/96 PAR point ved Organic Wine Award International 2022.

Koldklimavine er vine, som dyrkes og trives i områder med solrige dage, kølige nætter, og en lang modningstid.

Alle vinene produceres med få eller ingen interventioner, hvor der værnes om ren og ekspressiv nordisk frugtighed og syrebalance.

BARFOD VIN er Lise og Povl Barfod, arkitekter, der har skiftet byggemøderne ud med jord under neglene og Heinrich Hartl, østrigsk vinmager og producent, som har 5 generationers erfaring i ryggen og perfektionistisk enkelhed og skånsom vinificering som princip.

Og så er det jorden, der dyrkes, økologisk og biodynamisk/regenerativt – fordi det er det bedste man kan gøre;

For natur/ biodiversitet og råvarekvailtet – og for vinen i dit glas.