Domaine Andre Figeat “Cuvee Prestige” Pouilly-Fume 2021

Topvinen fra Domaine Andre Figeat, naturligvis på 100% Sauvignon Blanc. Druerne kommer fra vingårdens ældste vinstokke med en alder på mere end 60 år, dyrket i Kimmeridgian mergel. Alle druerne afstilkes inden gæring og 8 måneders lagring på fade af rustfrit stål. De gamle vinstokke og et meget lavt udbytte betyder at ”Cuvée Prestige” er Andre Figeats mest koncentrerede og rige vin, med de klassiske noter af citrusfrugter, mineralske noter af særligt flint, samt eksotiske noter af fersken, passiosnfrugt. I munden balanceres den flotte syre af en rigtig god fylde og tårnhøj intensitet. Drik den til retter med kylling, gris, mørk fisk, f.eks. tun, eller gedeost. Stor hvidvin, der viser hvor meget Sauvignon Blanc kan i de rette hænder. ”Cuvée Prestige” laves kun i de bedste årgange.
Sauvignon Blanc, Sauvignon Blanc & atter Sauvignon Blanc. På Domaine André Figeat laver de intet andet, og agter heller ikke at gøre det. Hvorfor? – Fordi familien, der nu arbejder på 10. generation, i årevis udelukkende har koncentreret sig om at udvælge og investere i små parceller, hvor denne skønne drue stortrives. Domaine André Figeat sidder i dag på 17 hektar storslåede Sauvignon Blanc-marker i Pouilly-sur-Loire og Côte du Nozet, hvor parcellerne udviser stor forskellighed og personlighed. Far og datter, der arbejder side om side, ved, med andre ord, alt om druen – og det gennem ønolog-uddannelse såvel som det hårde fysiske arbejde med druen i marken. For denne familie handler det om ufravigelig, tidsløs kærlighed til druen og området. -Og det kan smages.