Domaine Fagot Saint Aubin 1er Cru 2022

Når Jean Charles ikke spiller saxophon laver han vin…..
Saint Aubin ligger lige i smørhullet mellem Bourgognes største og mægtigste hvidvinskommuner; Meursault, Puligny-Montrachet, og Chassagne-Montrachet, men koster ofte en brøkdel af de famøse nabovine. Fagots Saint Aubin 1’er cru er ingen undtagelse. Noter af grønne æbler, mynte, pære, hvide blomster og honningkager danser yndefuldt, men bestemt op i næsen. Stilen er ren, rank og elegant med masser af saftig frugt og en flot flot struktur. Masser af vin for pengene!

Fagot familien har boet omkring Chassagne-Montrachet i Corpeau siden 1860. Familien har vin i deres blodårer og Jean-Charles Fagot er 3. generation i familien der dyrker vin i Chassagne-Montrachet. Jean-Charles har fulgt i sine forfædres fodspor ved at gå på ”Lycee Viticole de Beaune” (områdets prestigefulde vinskole), men har også haft en musisk karriere og bla. indspillet plader i Los Angeles. Da Jean-Charles vendte tilbage til sine rødder i midt 90´erne overtog han domænet fra sin far og grundlagde samtidigt restauranten ”Auberge de Vieux Vigneron”. På alle domænets parceller dyrkes jorden efter bæredygtige principper (lutte raisonée) og Fagots vine vinificeres traditionelt, naturligt og med 12 til 14 måneders lagring på fad i domænets kældre.