Domaine Pont Major Rouge 2022

Domaine Pont Major Rouge fra Limoux er sydfransk rødvin med både solmoden frugt og et friskt, stramt greb i afslutningen – en vin, der kan klare hverdagsmaden, men også løfter festmåltidet.

I glasset står den med dyb granat og rubin. Duften trækker i retning af modne røde bær, varme krydderier og den klassiske “garrigue”-fornemmelse af tørrede urter og buskads fra det sydfranske landskab. I munden er udtrykket intenst og frugtigt, men ikke tungt: der er en friskhed, som holder vinen rank, mens en solid struktur giver rygrad og en lang, vedholdende finish.

Vinen er et blend af Syrah (50%) for krydderi og spændstighed, Merlot (45%) for rund frugt og blødere kurver – og et lille skvæt Malbec (5%), der giver lidt ekstra farve og mørkere dybde. Druerne afstilkes, og vinen vinificeres traditionelt med maceration, før den får 8-9 måneders lagring. Terroiret omkring Saint-Hilaire i Occitanie byder på en blanding af let ler-kalk og stenede jorde, som ofte giver både frugt og en lidt mere tør, mineralsk fornemmelse i strukturen.

Servér den gerne ved 14–16°C (hellere en anelse for køligt end for varmt), og brug den til alt fra stegte kødretter til retter med urter, citron og saftighed. Den kan også gemmes nogle år, hvis du vil have mere afrundet dybde.