J.J Berizzi Spatburgunder 2022

J.J Berizzi’s Spatburgunder er et pragteksemplar af husets fokus på syre og friskhed frem for sødmegrad. Denne Spatburgunder indeholder kun 1.6 g/l restsukker, og en flot livlig syre. Druerne kommer fra J.J Berizzi’s ‘Edenkobener Schwarzer Letten’ mark, rig på silt-ler, der giver optimal vækstbetingelse for Spatburgunder. Da druerne indeholder nok syre i sig selv, afstilkes alle druerne manuelt før maceration, efterfulgt af fermentation med en del hele druer. Den færdige vin ser hele 18 måneders fadlagring på brugte barriques, og flaskes ufiltreret. Næsen er ren med noter af søde kirsebær og frisk syre, samt et praj af krydderi fra fadet. God dybde med en elegant og blød finish.

Mater Winemaker’en Julius Berizzi og konen Janina opfyldte i 2019 en livslang drøm, og overtog en gammel vingård, tilbage fra 1881, i Edenkoben i det sydlige Pfalz. Med vingården hørte monopolmarken Edenkobener Mühlberg til, hvor parret producere hvad vi syntes er noget af den bedste vin fra Pfalz vi har smagt!
Parret går all-in for økologi, for dem er der intet andet alternativ. De går mere op i druernes syre niveau og lave udbytter i marken, frem for Oechsle (sukkerindhold) som alle andre tyske vinproducenter fokuserer på. Ligeledes i vineriet går Julius og Janina end anden vej. Deres vine bliver lavet i små-batches, uden nogen form for tilsat gær, minimal svovling, ingen klaring af mosten eller temperatur styret gæringstanke. Nej, ingen manipulation overhovedet! Hos J.J. Berizzi skal vinen du får i dit glas, repræsentere terroiret 100%, og det syntes vi de lykkedes mesterligt i!