Jean Velut “L’Oubliee” Extra Brut

L’Oubliée betyder ”den glemte” – men dét får Veluts mesterværk ikke lov til at blive hos os. Især ikke når det smager så godt! 100 % Chardonnay giver en frisk, livlig, ren og kompleks champagne med nuancer af friskbagt brød, hvide blomster, pære og spidskommen. Det her, ironisk navnet taget i betragtning, utrolig mindeværdig champagne.

Engang var Montgueux regnet som Champagnes svar på Montrachet i Bourgogne – altså den absolutte top og i rig,overdådig stil. I dag er centrum i Champagne flyttet nordpå, men i det sydlige Montgueux laver enkelte bønder stadig eminent champagne på det kalkede terroir. Denis Velut er en af dem og hans champagner tilhører den lille gruppe af must-drink, hvis man skal forstå, hvad champagne også kan være udover mainstream boblevand. Velut laver ægte håndværksvin, der senest har fået Parkers mand i Champagne op at ringe med klokken. Vi har købt en lille mængde – mere kan man ikke få ud af Denis, der aldrig producerer over 30.000 flasker om året. Altså omkring en promille af, hvad Moët & Chandon producerer af bare én vin!