Michel Couvreur “ALBA Chapter II” 18 års Single Cask 2002

Michel Couvreur “ALBA Chapter II” 18 års Single Cask er en enestående whisky, der udstråler både tradition og håndværk. Denne dram er resultatet af Michel Couvreurs passion for at skabe spiritus af højeste kvalitet, og den er et perfekt valg for den erfarne whiskyentusiast, der ønsker noget helt særligt.

Denne 18-årige Single Cask whisky er destilleret i Skotland, hvor den lagres de første 3 år og efterfølgende lagres den i Michel Couvreur kælder i Bourgogne i yderligere 15 år, hvilker giver den en uforlignelig kompleksitet. Couvreur har valgt et enkelt fad til denne udgivelse, hvilket betyder, at der er tale om en meget sjælden whisky. Det langsomme modningsforløb i fadene har givet whiskyen en smuk balance mellem frugtige noter af æbler og pærer og dybe, varme krydderier som kanel og vanilje. Smagen er rig og rund med en let røgfyldt undertone og et strejf af egefadets indflydelse, som giver en lang og sofistikeret eftersmag.

Michel Couvreur “ALBA Chapter II” 18 års Single Cask er ideel som afslutning på et måltid eller som en luksuriøs nydelse på en stille aften. Server den ved stuetemperatur og lad de komplekse smage udfolde sig. Denne whisky er en sjælden og uforglemmelig oplevelse, som vil imponere selv de mest krævende whiskykendere.

Michel Couvreur begyndte i 1951 som forhandler af de fineste vine fra Bourgogne, men fra og med 1978 var det whisky, han kastede sit perfektionistiske sind over, og i dag er han en sand legende i whiskyverdenen. Til stor sorg for alle whisky-entusiaster gik Michel Couvreur bort i 2013. Couvreur drives i dag af Michels svigersøn Jean-Arnaud, og er derned i sikre hænder. Couvreur sværger til såkaldt ‘fresh filling’ og lagrer sin whisky på spanske sherryfade. Sherryen tømmes af fadene, lige inden de fyldes med whisky. I dag er der ingen udover Couvreur, der udøver denne praksis, da den er dyr og omstændig. Couvreur finder selv sine fade, af exceptionel kvalitet, i Jerez, hvorefter de fragtes – med sherry – til Bourgogne. Maltwhiskyen opkøber Couvreur hos destillerierne i Skotland, og kun de absolut bedste fade bliver udvalgt. Efter 3 års lagring i Skotland må spiritussen kaldes whisky, og den fragtes herefter til modningskældrene i Bouze-les-Beaune. Selv sagde han, at fresh filling giver en whisky på 4-5 år karakter som en 30 års whisky, der har lagret på brugte fade. Den lille by i Bourgogne ligger altså helt ideelt; præcis midt mellem den spanske sherry-by Jerez og det skotske højland.