Wagner Stempel Traubensecco “Zerophant” N/V

Wagner-Stempel “Zerophant” er bobler med god samvittighed – økologisk og helt alkoholfri fra første til sidste dråbe. Navnet spiller på “zero” og Elefantenwiese, parcellen hvor husets Scheurebe trives på mineralprægede jorde. Herfra kommer en Traubensecco, der ikke prøver at efterligne vin, men i stedet leverer en ren, sprød drueoplevelse med et elegant, perlende løft.

I glasset er udtrykket frisk og præcist: klassisk Scheurebe med sorte ribs/cassis, grapefrugt og fine citrustoner. Den fine perlage løfter de florale strejf og giver en mundfornemmelse, der er både saftig og livlig. Sødmen er naturlig og generøs, men holdes i skak af en rank syre og et lille mineralsk “snap”, så helheden ender mere forfriskende end tung. Det er netop der, “Zerophant” skiller sig ud: den smager af drue og oprindelse – ikke af kompromis.

Skænk den godt afkølet i et hvidvins- eller champagneglas, og lad den gøre det, den er bedst til: sætte en festlig, vinøs tone – uden alkohol. Som velkomstdrink er den en sikker vinder; til brunch spiller frugten elegant op mod frisk frugt, yoghurt og croissanter; ved bordet er den fremragende til salte snacks, milde oste og krydrede køkkener, hvor den aromatiske frugt og sprødheden giver fin balance. “Zerophant” er kort og godt et seriøst alkoholfrit alternativ, der gør det nemt at skåle med alle – også når procenterne skal blive på nul.