Simpsons Wine Estate “Flint Fields” Blanc de Noir Brut 2019

100 % Pinot Noir fra Simpsons Winery er lig med finesse og balance.

Druerne håndplukkes enkeltvis over en periode på 10 dage, for at sikre individuel modenhed og fylde i hver enkelt drue. Farven er gylden og blankpoleret med delikat mousse. Næsen er indbegrebet af kvalitets blanc de noir: vaniljecreme, nybagt butterdej, honning, fersken. Lige inden mundvandet begynder at løbe ukontrolleret rammer friske jordbær, æbler og mineralitet paletten. På bagkanten kommer de autolytiske gærede noter sammen med brioche og et let karamelliseret udtryk. Hele herligheden holdt stramt, tørt, elegant og ubegribelig præcist. Hvis du endnu ikke har prøvet de mytiske bobler fra engelske Simpsons, så sæt i gang!

Simpsons laver helt umiskendelige højkvalitets bobler på højde, minimum, med Champagne. De gør det bare i England og til nogle sindssyge skarpe priser. Den kalkholdige jord, som vinstokkene står i. Præcis samme kalkrige undergrund, som Champagne også nyder godt af. Altså er der helt optimale forhold til at dyrke mousserende vin, der naturligvis også bliver lavet med 2. gæringen på flaske – som i Champagne. Vi er pavestolte af at have fået mulighed for at være blandt de første, der får denne nyklassiker på hylden.

Charles og Ruth Simpson har i en årrække lavet solmættede, druespækkede vine i Sydfrankrig, men har nu også plantet fødderne solidt i hjemlig muld.
Vingården blev etablevet i 2014 og døbt Roman Road, opkaldt efter ruten romerne tog, da de invaderede England i det herrens år 43 – hvor de medbragte de første vinstokke til England nogensinde. The Roman Road finder du på de solbeskinnede og kalkholdige bakker i Kent – også kaldet Englands have.
Det engelske klima egner sig bestemt ikke til vindyrkning i hele landet. Men med stor nøjsommelighed og i det rigtige hjørne af landet kan det lade sig gøre. Det er faktisk helt ideelt! Simpsons Wine Estate ligger i et af de mest solrige områder i England, og er ydermere plantet på sydvendte skråninger, der sikrer optimal varme om dagen og mest mulig afskærmning mod de kolde vinde om natten.