Viñas del Jaro Jaros 9 Seleccíon 2023

aros Selección 9 Meses placerer sig fint mellem den friske Roble og den mere koncentrerede Jaros 18 Meses. Her er stadig masser af ren frugt, men de ni måneder på fad giver lidt mere dybde, rundhed og struktur. Duften har især røde bær og jordbær, suppleret af diskret vanilje og balsamiske toner.

Vinen er lavet på 100% Tinto Fino (Tempranillo). Druerne får omkring 20 dages kontakt med skallerne under gæringen, hvorefter den malolaktiske gæring gennemføres på ståltank. Derefter lagres vinen i ni måneder på 300-liters fade af fransk og amerikansk eg. Fadet ligger behersket under frugten og giver vinen en blødere tekstur og lidt ekstra krydderi. Smagen er saftig og forholdsvis rund med moden rød frugt, bløde tanniner og en friskhed, der gør den meget anvendelig til mad.

Viñas del Jaro holder til på El Quiñón ved Pesquera de Duero, blot en kilometer fra Duero-floden. Ejendommen ligger i den del af Ribera del Duero, der ofte omtales som områdets “Golden Mile”. Vinmarkerne strækker sig fra cirka 745 til 800 meters højde og ligger fordelt over forskellige skråninger og terrasser. Tinto Fino er den klart vigtigste drue, og markerne er opdelt i en lang række parceller efter blandt andet jordbund, eksponering og højde. Druerne høstes i hånden i små kasser, og de enkelte parceller vinificeres separat. Vinmageren er Beatriz Arranz.

Det er en alsidig Ribera del Duero, der både fungerer til tapasbordet og til retter med stegt eller grillet kød.