Weingut Kanitz Spatburgunder 2021

Spätburgunder er det tyske navn for Pinot Noir og er stærkt undervurderet.
Vi er selv vilde med den kølige tyske pendant til Bourgogne, hvor man kommer langt for få penge. Presningen af druerne foregår yderst langsomt, for at få så meget smag og saft ud af hver enkel drue. Den efterfølgende sedimentering sker under kølige temperaturer, for at få en så klar druemost som muligt. Druerne fermenteres naturligt i åbne tanke, hvorefter vinen lagrer i brugte barriques i 10-11 måneder.
Duften er charmerende og betagende med friske skovjordbær, kirsebær og ribs. Urter og rodfrugter giver karakter og balance. Bløde, men tilstedeværende tanniner og en saftig frugtig afslutning.

Weingut Kanitz har hjemme i Rheingau, hvor der ifølge kilder har været dyrket vin helt tilbage til år 779. Huset har eksisteret siden 1926 og ligger smukt ned til Rhinen-flodens breder i den lille by Lorch. Milde vintre, varme somre, en jordbund fyldt med skifer, sandsten og quartz og de skrå bakker ned til Rhine-floden giver optimale forhold for den famøse tyske Riesling-drue.
Graf Von Kanitz har i generationer dyrket økologisk (siden 1960’erne) og en stor del af vinene er også veganske. I 1992 blev Kanitz medlem af den anerkendte forening ECOVIN og anvender ingen kunstgødning, pesticider eller herbicider. Weingut Kanitz er derudover medlem af den præstigefyldte VDP-foreningen, der er en garant for tysk kvalitetsvin. 14 ha er, hvad Sebastian Graf von Kanitz har af marker at gøre godt med, hvilket giver en årlig produktion på kun 70.000 flasker. Til det skal siges at 95 % er klassificeret som Erste og Grosse Lage, hvilket er intet mindre end imponerende.